Cafés con encanto: Mamá Framboise o el aroma de la auténtica ‘boulangerie’ en Madrid

Bollería, bizcochos, galletas y tartas con los sabores de toda la vida. Una cuidada gama de panes, sandwiches, quiches, ensaladas o productos gourmet. Para acompañar, café, chocolate a la taza, batidos de frutas naturales, vinos, licores y champagne.

Mamá Framboise es una ‘boulangerie-patisserie’ en el barrio de Justicia en Madrid, con estilo provenzal, acogedor. Como sus creadores lo definen, “un lugar mágico y una experiencia para todos los paladares”.

Ingredientes naturales al servicio de una pastelería equilibrada y baja en grasas con productos sanos y de calidad. “Todos nuestros productos son artesanales, salen directamente del horno”, recuerdan.

En el salón se puede disfrutar de todos los productos, aunque también se pueden pedir para llevar a casa o hacer eventos en la bóveda.

Un equipo que dirigen el chef pastelero Alejandro Montes (Mejor Pastelero Joven de España en 2006 y Mejor Chocolatero de España en 2007) y Ángel Sánchez-Infantes, miembro de larga familia de panaderos.

Cafés con encanto: Olivia Te Cuida, en un pequeño rincón del centro de Madrid

Un local con identidad propia, algo escondido junto a la Plaza de Santa Bárbara, en Alonso Martínez. Un espacio sencillo, quizás demasiado pequeño, con tres tipos de cartas para desayunos, almuerzos y meriendas. Una idea original de dos hermanas, fotógrafa y diseñadora, que decidieron hacer un planteamiento cálido, ecológico y sobre todo personal y desenfadado.

De lunes a viernes, sólo hasta las 6 de la tarde. Ahora anuncian que hasta final de año abrirán todos los sábados, «porque queremos pasar más tiempo con vosotros», dicen en su blog. Dan la posibilidad de take way y de alquilar el local en fines de semana y por la noche para eventos o reuniones con amigos. También hacen catering.

Para empezar el día, una selección de panes integrales con tomate y degustación de aceites, fruta tradicional o en versión sopa, yogur ecológico con muesli, tartaletas, bizcochos caseros y zumos, cafés o tés.

En el almuerzo hay ensaladas de mango y zanahoria o de calabaza asada al hinojo con semillas de cilantro y salsa de berenjena y yogur; arroz o cuscús y platos como el atún en costra de cilantro e hinojo con salsa fresca de mango, pimiento y hierbabuena o medallones de solomillo de cerdo con gremolata de naranja, limón y piñones. Los platos se pueden combinar para probar un poco de todo.

Para merendar, sandwiches diferentes, como el de pan de hogaza con humus, loyo rosso, verduras asadas y tomate confitado; y tartaletas de chocolate al azafrán, mousse de chocolate con frambuesa o limón y mango.

Si encuentras sitio, Olivia te cuidará.
http://www.oliviatecuida.blogspot.com/

Subir al cielo… desde bömarzo

La edad, la maternidad y el paso del tiempo son los lugares comunes de ‘Subir al cielo’. Una película de estructura minimalista donde los personajes buscan respuestas, pero, sobre todo, descubrirse a sí mismos. Así es el primer largo de la joven directora gijonesa Lucía Herrera, rodado entre Gijón, Avilés y Lois.

Inspirado en el movimiento de la Nouvelle Vague, se trata de un proyecto colaborativo, en el que participan más de 40 empresas e instituciones de Gijón, entre ellas bömarzo, donde el pasado verano se rodaron algunas de las escenas de la película.

Protagonizada por mujeres con carácter y su búsqueda de sí mismas, la música cobra especial protagonismo en ‘Subir al cielo’, convirtiéndose en un personaje esencial, con nombre propio, que define cada momento y cada espacio.

Señas de identidad del filme son la luminosidad de personajes y espacios y la movilidad del encuadre, que remiten directamente a la exquisita fotografía del cine de Wong Kar Wai.

Os dejamos un teaser, para que vayáis haciendo boca antes de su estreno, y una entrevista a la directora en la TV autonómica, grabada en nuestro café:

vimeo.com

rtpa.es

Cafés con encanto: el Federal Café de Barcelona

En el chaflán entre calle Parlament con Comte Borrell, encontramos el Federal Café, un local de interiorismo cálido y desenfadado, cuya atmósfera recuerda a locales más típicos de grandes capitales como Londres, Copenhagen o incluso Australia, país de origen de sus propietarios.
 
El Federal Café se autodefine como un 'bistrot' -pequeños establecimientos típicos de Francia donde, a parte de servir bebidas y cafés, se ofrecen comidas a precios asequibles-. Fiel a este concepto, dispone de una carta asequible, basada en productos frescos de producción orgánica, platos tradicionales de la cultura anglosajona y con un horario de comidas flexible, para para atender todo tipo de ritmos.
 
Para los paladares más selectos, el Federal Café cuenta con un rincón donde se pueden adquirir productos dedelicatessen de elaboración artesanal. Mermeladas, 'chutneys' o mueslis caseros y otras delicias traídas directamente desde de Inglaterra.
 
Una terraza ajardinada al aire libre corona este local de dos plantas del eixample de Barcelona, ideal para desconectar del bullicio de la ciudad. El buen trato del personal, atento y amable, así como el ambiente relajado y acogedor, invitan a pasar largos ratos en este café, leyendo algunos ejemplares de prensa o revistas que se ofrecen a los visitantes.
 
Si pasáis por allí, no os perdáis el brunch que ofrecen los domingos, hasta las cinco de la tarde.

Foto: 11870.com

Cafés con encanto: hoy visitamos Nänai, en Madrid

15 años han pasado desde que Nänai abriera sus puertas en la calle Barco del bohemio barrio de Malasaña, en pleno corazón de Madrid. Más de una década dedicada a promover el arte más vanguardista y actual de la escena madrileña. Nänai es un espacio cultural en el que, además, se puede disfrutar de sabrosos platos o compartir un café en un ambiente único. 

Su carta es una clara muestra de su apuesta por la alimentación mediterránea aunque con un toque creativo, elaborada con productos frescos. Y todo a unos precios muy competitivos. La ecléctica decoración y el mobiliario vintage configuran su singular atmósfera.

Pero los asiduos de Nänai no acuden allí sólo por sus apetitosos bocados. Cada mes, exposiciones de pintura, ilustración, serigrafía y fotografía presiden sus paredes. Los cortos de animación de autores noveles son los protagonistas de los miércoles. Además, cada 15 días ofrecen un concierto acústico de jazz, blues, clásica, rock… de todo menos comercial.

Si vivís en Madrid o pensáis pasar unos días en la capital, os animamos a que os paséis por allí y nos contéis la experiencia. Por si os apetece conocer un poco más acerca de este interesante local, os dejamos la web de nänai, www.nanairestaurante.com, donde podéis consultar información detallada y actualizada sobre sus menús y programación.